Isteni finom meggyes pite

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 12 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 2-3 db citrom héja reszelve, 25 dkg margarin, 2 db tojás + 1 db a tetejére megkenni, 1 dl tejföl

Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg magozott meggy, cukor és fahéj ízlés szerint

Elkészítés: összedolgozzuk a tésztához valókat, hűtőbe tesszük 30 percre. Összedolgozzuk a töltelékhez valókat. Kivajazott tepsibe terítjük a tészta egyik felét, majd megkenjük a töltelékkel, és a tetejére fektetjük a tészta másik felét (a tésztát lehet deszkán nyújtani, vagy én általában inkább darabonként a kezemben - levegőben nyújtom ki). Megkenjük a tetejét a tojás sárgával, és előmelegített sütőbe tesszük.

Sütési idő: kb. 40 perc, 180 fokon.

Tipp: lehet más töltelékkel is készíteni, pl. 40 dkg mák + lekvár, 40 dkg dió + lekvár, vagy 1 kg alma + fahéj + cukor + citromlé

Lángos -ami könnyű, gyors és brutálisan finom-

Hozzávalók: 3 dkg élesztő, fél liter tej, 1 kg liszt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál só, 4 evőkanál majoranna (elhagyható)
Elkészítés: az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, a liszttel, a tejföllel és a sóval tésztát gyúrunk belőle. Én 4 evőkanál majorannát is teszek bele, mert imádom az ízét. Letakarjuk, és kb. fél órát langyos helyen kelesztjük. A tésztából kis darabkákat szaggatunk (én előtte picit bevizezem a kezemet, hogy ne ragadjon) ezeket kb. fél cm vastagra kinyújtjuk a levegőben és forró olajban kisütjük. Tálalhatjuk sózva, fokhagymásan, tejfölösen, sajttal megszórva. Zárható edénybe szoktam tenni a tésztát, így még vagy 4-5 napig eltartható, és bármikor lehet belőle friss lángost sütni. Ez a recept egyszerűen elronthatatlan, gyors, és isteni finom.
Elkészítési idő: 45 perc

Könnyű, gyors elkészíteni, laktató, olcsó, és brutálisan finom. Többet ne akarj! :-))

Jeruzsálemi túrótorta

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg kuszkusz, 5 dkg vaj, 1 evőkanál méz (más édesítő is jó), csipet só, 2 tojás, forró víz
Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg túró, 1 doboz krémsajt (kb. 180 g), 2 tojás, 3 narancs héja, 3 evőkanál méz
Hozzávalók az öntethez: 25 g dió apróra vágva (én mindig kihagyom, valamiért nekem nem tetszik ehhez a tortához a dió), 2 narancs leve, méz
Elkészítés: a kuszkuszt leöntjük forró vízzel (a használati utasítás szerinti mennyiséggel) belekeverjük a vajat, a mézet, és a csipet sót, majd lefedve 20 percig állni hagyjuk. Közben elkészítjük a túrókrémet: minden hozzávalót összekeverünk robotgéppel. 20 perc elteltével a kuszkuszban elkeverjük a 2 tojást. A kivajazott tortaforma aljára simítjuk a tészta felét, majd pedig a túrókrémet, ez picit nehézkes az állaga miatt, én evőkanállal rakosgatom egymás mellé darabonként, majd a végén egyenletesen elsimítom. Ezután a tészta másik felét ugyanezzel a módszerrel egyengetem el a túrókrém tetején. Előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük a tortát, majd hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt, megszórjuk a tetejét az apróra vágott dióval, és leöntjük a narancs levéből és ízlés szerinti mennyiségű mézből készült sziruppal (ez szerintem annyira édes, hogy sosem öntöm le, inkább kis tálkába teszem, és mindenki igénye szerint tud csorgatni a tetejére belőle).

Egyetlen dolgot mondanék: kerek egy nap alatt elfogyott (ketten voltunk rá), és másnap még egyet kellett készítenem.

Szerb padlizsán

Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, 10 dkg rizs, 1 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg vaj, 2 paradicsom, 1 tejföl, só, bors, oregánó, bazsalikom
Elkészítés: a rizst feltesszük főzni. A hámozott padlizsánszeleteket kevés vajon majdnem puhára pároljuk. Az apróra vágott vöröshagymát és paradicsomkarikákat zsíron megpároljuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, aljára padlizsánt teszünk, sózzuk, és borsozzuk. Erre tesszük a rizst, majd a hagymás paradicsomot, és fűszerezzük. Az utolsó réteg padlizsán legyen, melynek a tetejét tejföllel vastagon bevonjuk, előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.
Elkészítési idő: 35 perc
Sütési idő: 40 perc
4 személyre

Hmm, ez nem férfiembörnek való kaja, nálunk reklamáció járt érte, én viszont imádtam, akár este 10 után is, annyira kis könnyű, laza.

Kapros túrós tarkedli - cseh

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 g élesztő, 3 teáskanál cukor (édesszájúak tehetnek bele többet), 1 csomag sütőpor, 650 ml tej, 25 dkg túró, 2 nagy csokor kapor, fél teáskanál só, zsiradék

Elkészítés: cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, miután felfutott, hozzá öntjük a túrót, a maradék tejet és lassan adagolva elkezdjük összekeverni a liszttel és a sütőporral, végül hozzá keverjük a finomra vágott kaprot. Én teflonos fánksütőbe adagolva légkeveréses sütőben, 210 fokon középen, sütöttem 20 percig. Ha nincs más, akkor bő forró zsiradékba evőkanál méretű adagokat szaggatva süssük, nekem az a tapasztalatom, hogy így sajnos nagyon megszívja magát a zsírral.
Tálalhatjuk porcukorral, lekvárral, cukros-túrós-tejföllel, csokoládémázzal, vagy ha nem annyira preferáljuk az édeset, akkor csak simán magában is kellemes.

Elkészítési idő: 30 perc előkészület, 1 óra sütés (formától függ)

Adag: 4 személyre

*tarkedli: cseh fánk, rengeteg variációban készíthető.

Szamósza - indiai

Hozzávalók: 3 közepes burgonya, 2 nagy sárgarépa, 1 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 bögre friss, vagy fagyasztott zöldborsó, 2 bögre liszt, fél bögre olvasztott vaj, só, bors, 2 kávéskanál gyömbér, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál kurkuma, fél kávéskanál őrölt koriandermag (a fűszerezést ízlés szerint végezhetjük a fentiek csak javaslatok).

Elkészítés: a burgonyát, és a sárgarépát apró kockákra daraboljuk, puhára főzzük, és hagyjuk kihűlni. Közben egy kanál zsírt felforrósítunk és enyhén megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd rászórjuk a borsót, és a fűszereket. Ha megpuhultak a zöldségek, leöntjük a vizet. A burgonyát és répakockákat visszatesszük a lábasba, és ráborítjuk a hagymás borsóragut, összekeverjük, és ha még kívánja, akkor utólag fűszerezzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet tálba szórjuk, sózzuk, borsozzuk és felöntjük az olvasztott vajjal, majd jól összegyúrjuk, és apránként annyi vizet adunk hozzá, hogy gyúrható, nyújtható állaga legyen. A tésztát 4 darabra osztjuk, és kb. 3 mm vastag korongokat nyújtunk belőlük, majd középen kettévágjuk őket. Tepsire helyezzük, és egyenlő arányban eloszlatjuk rajtuk a tölteléket, úgy hogy a széleket szabadon hagyjuk. Végül a széleket felhajtogatjuk, meg nyomkodjuk, betesszük a sütőbe, és arany barnára sütjük. Kedvünkre való szósszal tálaljuk.

Elkészítési idő: előkészület 30 perc, főzés 15 perc, sütés 30 perc

Adag: 2 személyre

 

*A szamósza India egyik legnépszerűbb sós csemegéje. A szamósza tölteléke is, tésztája is a végtelenségig variálható.

Füstölt lazacos gombás gnocchi

Hozzávalók: 500 g gnocchi*, 125 g gomba, 125 g füstölt lazac, 1,5 dl crème fraîche, fél citrom leve, 2 evőkanál petrezselyemzöld
Elkészítés: a gnocchit kifőzzük. A megtisztított, felvágott gombát kb. 5 percig pirítsuk olajon. Ezután adjuk hozzá a csíkokra vágott lazacot és addig pirítsuk tovább, míg fehéredni kezd. Ezután, ízlés szerint sózhatjuk, szórjuk rá a petrezselymet és facsarjuk rá a citrom levét, majd adjuk hozzá a crème fraîche-t. Végül a kifőtt gnocchit öntsük hozzá és keverjük össze. Amennyiben igazán tuti finomat szeretnél, akkor készítsd házilag a gnocchi-t.

Elkészítési idő: előkészület 15 perc, főzés 15 perc, sütés 15 perc

Adag: 2 személyre

Hozzávalók: 0,5 kg burgonya, liszt, 1 db tojás, 3 csipet só, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál búzadara
Elkészítés: fél kg burgonyát héjában megfőzünk, és meghámozunk. Krumplinyomón, vagy villával áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, hozzáadunk egy kevés lisztet, tojást, sót, egy kevés vajat, és elkezdjük összedolgozni. Folyamatosan adagolunk hozzá további lisztet és két evőkanálnyi búzadarát is. Addig adagoljuk hozzá a lisztet, amíg összeáll, és a kezünkről elválik. Vizet forralunk, közben tésztából hosszú csíkokat sodrunk, és ujjbegynyi darabokra vágjuk. Villával egyenként bordát nyomkodunk mindegyik darabba, majd tálcára tesszük. A forró vízbe dobva azonnal megkeverjük, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére. Soha ne öblítsük le a gnocchit, mert akkor nem tapad rá jól a mártás.

Imádat, és hódolat részemről ennek az isteni finomságnak!

*A gnocchi olasz nudli, vagy galuska.